Als beliebter Zentralort beherbergt Meldorf eine ganze Anzahl von Institutionen, die teilweise der Stadt zugeordnet sind, teils aber auch eigenständige Einheiten sind:

• Bildung und Qualifizierung Meldorf gGmbH (BQM)
  Die gemeinnützige Gesellschaft bietet berufsfördernde Bildungs- und Qualifizierungsmaßnahmen für schulentlassene Jugendliche und junge Erwachsene bis zu einem Alter von 25 Jahren an.
  
  
• Centrum für angewandte Technologien GmbH (CAT)
  Das Kompetenzzentrum für Unternehmensfragen und -gründungen berät junge Unternehmen und Gründer in Dithmarschen und angrenzenden Landkreisen.
  
  
• Dithmarscher Musikschule e. V.
  Die Dithmarscher Musikschule unterrichtet mittlerweile über 2.000 Schüler jeden Alters.
  

In Meldorf sind mehrere Behörden des Landes Schleswig-Holstein angesiedelt:

• Amtsgericht Meldorf
• Finanzamt Dithmarschen